Print Friendly, PDF & Email

Ovi marinirani svježi šampinjoni su odličan prilog ili čak samostalna salata, nevjerojatnog okusa koji nikoga nije ostavio ravnodušnim. Šampinjoni su jedna od najpoznatijih vrsta gljiva, vrlo su hranjivi, a niskokalorični. Imaju visok udio proteina, od vitamina sadrže riboflavin, a od minerala kalij. Sadrže i zavidnu razinu selena koji se ubraja u najjače antioksidanse. Mogu se konzumirati sirovi – ljudi se često iznenade bogatstvom okusa koji se krije pri takvoj konzumaciji. Pro kupovini pazite da su šampinjoni nešpricani i maksimalno svježi: bijele boje bez smeđih točkica (ako kupujete bijele) i da su klobuci potpuno zatvoreni. Odvojite 10 minuta za pripremu ovih šampinjona, vaši okusni pupoljci će uživati, a zadivit ćete i vaše goste. Šampinjoni će kroz sat vremena u marinadi malo „uvenuti“ pa će djelovati kao da su termički obrađeni.

Sastojci:

  • ½ kg svježih nešpricanih šampinjona
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 velike žlice suhog peršinovog lista (ili 3 velike žlice svježe sjeckanog)
  • 5 velikih žlica maslinovog ulja
  • 2 velike žlice tamari umaka (ili soja sosa)

Priprema:

Češnjak i peršin sitno nasjeckajte, pomiješajte s uljem i tamarijem. Gljive obrišite krpom, kuhinjskim ubrusima ili očistite četkicom, naribajte na mandolinu ili narežite na tanke ploške  i prelijte s umakom. Lagano promiješajte, poklopite i ostavite da odstoje u hladnjaku 1 sat (mogu stajati i preko noći, ali će potamniti). Poslužite kao predjelo, kao dodatak sendvičima, na zdravim krekerima, na povrtnim kanapeima, umiješajte u omiljenu zelenu salatu…mogućnosti je bezbroj. Ovaj recept pravit ćete opet, to je sigurno.